Quinoa kan erstatte ris og de fleste andre kornsortene. Quinoafrøene er dekket et harpiksstoff som skummer i kontakt med vann og som må vaskes ut. Quinoa er en utmerket kilde til magnesium, jern og kalium, og har større proteininnhold og av høyere kvalitet enn de fleste andre kornsortene. I tillegg inneholder quinoa ikke stivelse slik som ris og pasta gjør.
Quinoa kan kokes til grøt eller tilsettes i supper, paier og kroketter. Malt quinoa kan brukes i brød, pannekaker og muffins.
Fås kjøpt på helskost eller EuroSpar
3 kopper kokt quinoa (1,5 kopp "rå" quinoa + 1,5 kopp vann)
5 kopper rå brokkoli
3 medium fedd hvitløk
2/3 kopp mandelflak
1/3 kopp revet parmesan
2 store kniper salt
2 ss sitron juice
1/4 kopp olivenolje
1/4 kopp fløte
Kok quinoa etter anvisning på pakken.
Kok brokkolien litt, men ikke så de blir myke. Ha i en sil/dørslag og ha kaldt vann over.
Ha 2 kopper brokkoli, hvitløk, 1/2 kopp mandler, parmesan, salt og sitronjuice i en foodprocessor/blender. Ha olivenolje over og bland til en jevn blanding.
Ha quinoa og resten av brokkolien i blandingen du nettopp har laget og bland godt.
Dersom du ønsker det kan du godt ha avocado i også :)
Lets get cookin´!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar