Hun lager ved flere anledninger apple turnovers, og jeg har lenge hatt lyst til å prøve det. Og i dag er dagen.
Det er litt tidkrevende, men at det er enkelt veier opp for akkurat det. Det er både en deig og et fyll som skal lages.
Oppskriften er som følger:
Deig:
1 kopp mel
1/2 ts salt
1/2 kaldt smør
1/4 kaldt vann
Fyll:
1/3 kopp sukker
2 ts maisenna (jeg brukte lys maisenna)
1/8 ts malt kanel
2 store røde epler, deles i småbiter
1 ts sitronjuice
2 ss egg, brukes til å smøre på deigen
1-2 ss vann
Deig:
Bland sammen mel og salt. Smuldre (la ca 1/4 av smøret være igjen) smøret i melblandingen og kna det inn, tilsett vannet litt og litt. Kna til dukkar en smidig deig.
Rull ut deigen til den er ca 30 x 15 cm. Skjær det resterende smøret i tynne skiver og fordel det på ca 1/3 av deigen. Brett den delen som har smør på seg inn til midten, og brett den smørfrie delen over. Dekk/kle den i plast og legg i kjøleskap i 15 min. Ta den ut og rull på nytt ut til 30 x 15 cm. Legg den tilbake i plasten og legg i kjøleskap i 1 time.
Fyll:
Ha sukker, maisenna og kanel i en kasserolle. Ha eplebitene og sitronjuicen i og bland godt. Kok opp, skru ned på varmen og la koke i 5-10 min eller til eplebitene er møre. Ta av varmen.
Bland egg og vann sammen i en liten bolle. Rull ut deigen til en firkant påta 30 cm og del den i fire like store firkanter. Pensle med eggeblandingen og ha ca 1/4 kopp med epleblandingen på hver del. Brett til over og fest kantene med en gaffel. Legg dem på bakepapirkledt bakeplate. Pensle over med eggeblandingen, og skjær tre snitt oppå dem.
Stekes ved 225 grader i 17-22 min, til de er gyldne. Avkjøl på rist.
Server med litt melis over.
Nammmmm!
"It's not just an apple....it's a weapon"
